豆制品真空冷却机 快速降温设备 价格
用于食品冷却的产品数不胜数。
今天王小编带大家一同探讨。
熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有较大的影响。
豆制品真空冷却机 快速降温设备 价格
传统的冷却方式是:
1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。传统冷却方式冷却时间长,内外温差大,而且易造成食品的”二次污染”和细菌**标,而且流态速冷(冻)装置投资大,还存在化霜等问题。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内,通过真空降压的方法,使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式,从而达到快速均温冷却的目的。
豆制品真空冷却机 快速降温设备 价格
真空冷却方法与其他冷却方法比较,具有以下特点:
1保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;
2冷却时间较快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;
3对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得较好;
4能抑制或杀灭细菌及微生物;
5具有“薄层干燥效应”——果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;
6对环境无任何污染;
7运行成本低;
8可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档次超市。另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花、生鲜肉、米饭、蒸制品、熟食品等,尤其适宜冷却物品延长货架期。
冷却速度快:10-15分钟即可达到所需的冷藏温度。
更多设备详情致电王艳女士.
豆制品真空冷却机 快速降温设备 价格