牛肉真空滚揉机 不锈钢滚揉机 大型滚揉机 厂家直供不锈钢 鱼肉滚揉机 实验用小型滚揉机 鱼片滚揉入味机 精工品质保证

滚揉机性能简介:该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合,増强肉的结着力、増强产品弹性改善制品的切片性,防止切片时产生破碎,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。
设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间,滚揉同时抽真空反转滚揉正转出料。该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。

1.滚揉机作用破坏肉的组织结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果
2.滚揉机特点:使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收;增强肉的结着力，増强产品弹性;改善产品的切片性,防止切片时产生破碎;増加产品保水性，提高出品率;保持肉块色泽,肉制鲜嫩;设定滚揉工作总时间设定滚揉时间;设定滚揉间歇时间;连续滚揉;间歇滚揉;正转自动出料。
滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工揉处理工序,可以缩短腌制浸泡改善效果,提高肉品品质。