冷库用途多样化:有温度0℃到15℃的保鲜库,有低温冷藏库(温度从-28℃至-18℃)或具有以上两种温度的一体双温型冷库。
新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。
库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的d。
在业内,我们根据所放的产品不同,对冷库温度的要求,通常把冷库划分为以下几种:
一、保鲜库
保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
二、冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
三、冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22℃~-25℃。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冷冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。
据悉建造保鲜库及保鲜作物的的注意事项如下所系,下面就跟我们详细去了解一下吧,希望能够帮助到您d。
1.要根据自己的经济实力及保鲜作物数量的多少建造保鲜库。
2.在保鲜库内安装聚乙烯板等保温材料以及压缩机和制冷设备。
3.保证保鲜作物有良好的、耐储存的品质。
4.在将保鲜作物放入保鲜室时,应用保鲜袋和保鲜剂。
5.根据保鲜作物的不同,设定不同的保温标准。
6.电源要求:保鲜库建造要求采用三项五线制,380v电压
7.要考虑环境噪音问题
8.如果是在楼上建造保鲜库的话,需要考虑承重的问题
以上就是我们为您分享的相关内容,希望对您能有所帮助。如果您在保险库方面有任何的需要,欢迎您随时与我们联系。
3.保证保鲜作物有良好的、耐储存的品质。
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