集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。
餐饮企业为了降低经营成本,建造一个“*厨房”,为旗下多家门店做统一配送;这样门店内厨房与餐厅的面积比例将缩小、厨房规模缩减,不仅腾出的空间可用于扩大餐厅面积,同时也能降低运营成本,所以说建设*厨房是减支的良方。下面就给大家推荐一家专门生产*厨房生产线的厂家——邦厨食品机械,一起来了解下*厨房的主要功能,
1、集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。
2、生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。
3、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出*厨房。
4、统一包装功能:在*厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。
5、冷冻储藏功能:中心厨房需配有冷冻储藏设备,一是储藏加工前的原材料,二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
6、运输功能:中心厨房要配备运输车辆,根据各店的要货计划,按时按量将产品送到连锁门店。
7、信息处理功能:*厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。
生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。
检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出*厨房。
建造*厨房有三个好处:
1、是可以克服生产成本居高不下,使大规模降低成本的愿望成为可能。
2、是使成品在质量、口味上的统一性更为明显,这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴。
3、是可以把“*大厨房”作为主要投资与技改方向,从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力,这样就简化了科技投入的运作过程,使“好钢用在刀刃上”。
信息处理功能:*厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。
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主要经营山东邦厨机械科技有限公司主营横轴搅拌行星炒锅、酱料炒锅、月饼馅料炒锅、牛肉酱炒锅、辣椒酱炒锅、电加热煮锅、熟食真空预冷机。公司产品有行星搅拌炒锅系列,横轴搅拌炒锅系列,夹层锅系列,四十类几十种产品,有专业的技术团队,能够为客户量身定做,生产出较适合客户的产品。欢迎新老顾客来电咨询!。