用蒸汽杀青机杀青的产品再进行烘干产品色泽不变,营养不会流失。蒸汽杀青机采用瞬时高温的方法对产品进行杀青。杀青时应把设备内部的温度升高再把产品放在设备里进行杀青,否则杀出的菊花会变黑,影响产品的品质。杀青时可以将产品倒在网带上,也可以用盘子把菊花装好再放在网带上进行杀青。
蒸汽杀青机蒸汽管道在设备的内部,管道上带有蒸汽喷嘴,蒸汽直接喷射在产品上进行热穿透。杀青机是黄花菜加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备,带式蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体,无压操作,安全可靠。本机输送部分采用SUS304不锈钢网带,运行平稳、使用寿命长等特点,符合食品卫生要求。
蒸汽杀青机使用的过程中采用全自动机械化操作,代替了传统的人力劳动,提高了生产效率。
杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干过程中变色。同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
杀青机在使用的过程中完全采用机械化操作,*人工。物料通过网带/输送带或者人工的方式把物料送进漂烫机内,物料在漂烫机内部的设备通过变频控制,可以根据不同的产品工艺来设定漂烫的时间。