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冷藏保鲜是一种很常见的食物保存法,普通的冷藏设备保持零度左右,而二氧化碳干冰零下78度,是一般的冷藏设备无法达到的温度;且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体co2有隔氧防腐作用,所以能保持食品长久不变质。
干冰在冷藏运输领域中的应用广泛,因此,干冰成了冷藏运输的必须品。
众所周知,
干冰是固态的二氧化碳,
它的质量很轻,
所占重量是同体积冰块的1/18左右,
十分有利于运输,
干冰升华后不会留下液体,
比用冰块冷藏更清洁干净,
不会使食物潮湿。
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