商品保管与卫生
1、冷库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《食品卫生法》,保证商品质量,减少干耗损失。要配备专职保质员(保管员)负责检查出入库商品质量,库内要做到符合食品卫生的要求。
2、要严格掌握库内商品的储存保质期限,定期检查,先进先出,如发现商品异变,应及时发出质检单,会同货主迅速处理。
下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能入库。下列商品不得入库:
1、变质、有异味、不符合卫生的商品;
2、雨淋或水浸泡过的鲜蛋;
3、用盐腌或盐水浸泡(已经防腐处理的库房和库除外),没有严密包装的商品,流汁流水的商品;
4、易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
排管冷库安装的优点:
(1)排管冷库导热能力好:铝合金具有优良的导热能力,制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小,蒸发温度会增高,压缩机的能效比增加,能耗减少。
(2)排管冷库结构特殊:铝合金翼片管的翼片与铝管平行,形成片状形状,成型的铝排将片状翼片管平行固定,组成了若干个平行通道,制冷系统工作时冷空气在通道内形成烟道效应,被加速下沉,对流加快,所以降温速度快,达到设定温度时压缩机停止运转,节省大量电能。
(3)排管冷库设置好,效率高:铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四,这样铝排可全部安装在冷库顶面上,这样一来,一可以使单位面积的换热能力比使用壁排效率更高更节能,二它有一定的蓄冷效果,压缩机工作时的频繁启动率降低,节省一定的电能消耗。
(4)重量轻,安装方便:铝排的重量与蒸发器面积比,是Ф38钢管六分之一左右,安装方便能节省大量结构投资;
(5)排管冷库制冷剂用量少:铝排使用的翼片管是外翼片内螺纹结构,制冷剂的充注量会大大减少,能节省制冷剂费用。
(6)系统干净延长压缩机的使用寿命:管内经过特殊处理,保证铝排内部洁净。采用防腐能力强的铝合金牌号,表面经过特殊工艺处理,使用寿命长,同时符合食品卫生标准。
(7)电热化霜功能:选用长寿命、耐高温、高绝缘等级的电加热线,同时配有接水槽,结束了冷排管化霜难的问题。
(8)排管耐压高:铝翼片和管一次压铸成型结构,翼片和铝管的强度相互得到提高,铝管耐压也大大提高,出厂时都经过2.5MP气密检验,做4.5MP耐压寿命试验时,铝排安然无恙。
什么是排管冷库?
排管冷库中使用的蒸发器主要有两种形式:一种是冷风机,另一种是排管蒸发器。由于客户对存储的产品要求,特别是在食品行业,排管冷库对食品的湿度要求,食品风干、食品变色等特殊要求,目前正在推广运用排管冷库,排管冷库具有长久保存,食品干耗少, 铝排吊装于库顶,形成直冷式自然对流传热,使被冷却的食品干耗降至少。食品的干耗在压缩机工作时加剧,停机时缓解,由于铝排降温速度特别快,压缩机工作时间缩短,停机时间长,食品保鲜效果更好,排管上结霜也更少,从而使库内湿度适中,温度稳定,恒温恒湿效果好。库内温度波动小,投资成本低的优点。
冷库分为好多类,有高温库,低温库,超低温库等,那么冷库的内机该如何选择呢?是选择冷风机还是排管?
一般做高温库,都建议用冷风机。冷风机具有制冷快、冷量大等特点。此外,冷风机体积小,易安装,降温时间上比排管快,冷媒也比排管用量小,前期投资较小。冷风机在高温库和小型冷库中比较适用,而且冷风机库还可以与气调设备结合为气调库。
低温冷库或者超低温冷库,建议用排管。市场上做低温冷库采用排管的很多。排管冷库内制冷量均匀,节能省电,占用空间少,货物干耗少。比如:蔬果菜冷库使用冷风机,会使果蔬水分丢失严重,使果蔬干瘪萎缩。但是排管库也有一定的缺点,排管库价格比较高,相对于冷风机来说安装不方便。