黔南冷藏库设计安装 蔬菜冷藏库

冷库库房内货物存放的要求
冷库库房内货物存放的要求是：要合理利用仓容，改进货物的堆存方式，在地面承载能力允许的范围内，充分利用单位面积的堆存能力，但货堆必须整齐，以便于货物进出和检查。在冻结间内堆存的货物与库**排管的距离应为0.2m，而冷却间内货物与吊顶冷风机的间距应为0.31m，货物距墙上排管外测距离应有0.4m。库内要留有便于操作、确保安全的通道。

冷库中产生异味的原因
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

防止冷库异味产生的方法
入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。
若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。

冷库运行中使用乳酸消毒法除霉
冷库乳酸法是一种可靠的消毒方法，它能除霉，能杀菌，也能除臭。使用乳酸法除霉的操作方法是：先将库房出清打扫干净，每立方米用1ml粗制乳酸，毎份乳酸再加1〜2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉，密闭库门达6〜24小时，使乳酸充分与或霉菌作用，以期达到消毒的目的。使用乳酸消毒剂对冷库进行消毒时，其配比方法是：以每立方米一毫升乳酸消毒剂配比即可对库房除霉杀菌有一定的效果，经消毒后的库房和霉菌都可下降70%左右。