黔西南小型冷库设计 小型冷冻库 售后完善

冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
2、冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
3、冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
4、冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
因此，入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
食品在冷加工过程中，必须使冷库的库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。

冷库使用过程中应该注意的几个问题
1.冷库制冷设备须专人管理，管理人员应有一定的专业知识和熟练的操作技术。
2.冷冻设备操作人员应该严格按照产品使用说明停止设备的运行。
3.放置制冷设备的房间要有良好的通风环境，制冷设备不能与热源放在一起，房间周围要保持清洁枯燥。
4.贵州冷库的每日的进货量应遵守下列规则：(1)冷冻、冷藏库应按设计才能进货;(2)寄存水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日的进货量不大于总容量的10%;(3)冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%;(4)冷库鲜肉进货量不得追赶总容量的5%。
5.不要随便调节温度控制器，压力继电器、融霜距离等数值。
6.不要频繁开启库门，尤其是新货刚入库时，每日开门次数应控制在10次以内，进出库要随手关门。
7.制冷设备在日常运转中，应常常反省吸气、排气温度、冷凝器风扇运转状况。反省油压、油温、油位，注意机器温升及有无不正常声音。冷凝器翅片应活期清洗。清洗时应注意电器元件不要进水。
8.不要随便装配机器。
9进出货物要轻放不要用铁器等硬物撬砸货物以免损坏库体。
10.夏季制冷水循环系统不用时必须放空系统内循环水以防冻坏设备。

我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库，不过三者之间的区别还是很大的。我们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，通常把冷库划分为以下几种：
速冻库
1.速冻库的库温一般在-35～-40℃，进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18～-20℃，进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。15℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。具有降温快，保鲜效果好等特点。
2冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
3保鲜库
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。

冷库内温度较低，长期如此就会造成线路的硬化塑化，使得线路短路发生火灾，而且冷库室内空气特别干燥，导致火灾蔓延迅速。
在冷库封闭的空间，发生火灾是较难扑灭的，火燃烧产生的浓烟不能散去，使得救火人员很难辨清火源方向，冷库室内温度低，阻断了从降低着火点方向进行灭火。
由于冷库室温度较低的原因，一些传统意义上的火灾探测装置不能在冷库室内使用，因此，我们必须具备很强的冷库火灾防护意识。
解决冷库火宅的方案有哪几种?
1、制定冷库安全管理条例，并严格执行各项管理规定;
2、定期检查贵州冷库的线路，若发现线路有塑化破损的需及时更换，冷库使用的保温材料和管线外层包装都含有。
3、保持良好的冷库环境，地坪、顶棚无水、无霜、无冰，选择合理的试剂对冷库进行除臭如臭氧、甲醛、食醋等。
4、维护好地坪楼板，防止冻臌损坏。地坪没有做防冻措施，其温度不得低于0℃，不得把物品在地坪上解冻，保持地坪下的通风管道畅通。
5、安排专业人士定期测量地坪下的温度，定时开启通风机。
6、保持冷库周围空间通畅，确保散热良好，食品冷库设备**板不得堆放杂物。
7、冷藏库围护结构中的聚氨酯绝热层在使用过程中会逐步老化，需在喷泡墙面再加上波浪。