贵州凝水制冷设备有限公司
冷冻库房是温度控制在-18℃左右,相对湿度在95%〜98%之间的冷库,这类冷库能够较长时间地保存经过预冷的货物。货物经预冷后,转入冷冻库房堆码存放。货堆一般较小,以便降低货堆内部温度。货垛底部采用货板或托盘垫髙,一般不与地面接触。它用于存储冻结货物,储存时间较长,在冷冻库房内部依靠空气自然对流,保持微风速循环,以减少含物干缩损耗。
食品速冻库、肉类速冻库设首要关注的就是速冻库的温度,速冻技术是利用冷冻工艺,采用制冷技术手段来达到低温的过程,就像我们日常见到的速冻水饺、速冻汤圆这类食品,都是在速冻库中先以在-25℃的温度快速冻结,之后慢慢进入-18℃或者更低的低温冷库中进行储藏。这样贮藏食品和肉食设计优势也是很明显的。
速冻库的优势:营养成分流失较少。低温速冻迅速冷冻,使食物、肉类内部的水分大大减少,同时也使内部的生物细胞生成冰晶体,因此能保持食物、肉类食用营养成分的流失。
冷库由于低温不便于货物分拣、成组、计量、检验等人工作业,此外为了控制冷冻库和冷库的温度、湿度,减少冷量耗损,需要尽量缩短开门时间和次数,以免造成库内温度波动太大。因此,货物出库时应迅速地将货物从冷藏或冷冻库移到分发间,在分发间进行作业,从分发间装运。分发间尽管温度也较低,但因其直接向库外作业,温度波动较大,因而分发间不能存放货物。
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