贵州凝水制冷设备有限公司
速冻食品配送时的出库的基本要求是:冷藏车在装货前应当预冷,冷藏车内少预冷到-10℃以下。速冻食品出冷库前实际测量—下速冻食品的实际温度,一般低温冷库的库温是-18℃±3℃,所以速冻食品温度一般也要低于-15℃。
速冻库的优势:食品安全系数高。速冻库对温度标准高,降温的速度也较快,因此大大避免了食物、肉类内部的微生物细胞组织内部溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的可能性,遏制了不利微生物生长环境,提高了食品安全。
食品预冷是怎么回事
预冷是食品在冷藏前进行的一种冷却方法,其要求是将待储食品快速降至规定温度。它是延长食品储藏期的重要措施。预冷处理通常在冷库冷藏和预冷间进行,常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储藏。
速冻库是做什么用的
速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻储藏。速冻库的库内温度一般控制在-15〜-35℃的范围内。
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