常德羊肉全自动滚揉机

    常德羊肉全自动滚揉机

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  • 产品价格:18000.00 元/台
  • 发货地址:山东潍坊潍城区 包装说明:不限
  • 产品数量:9999.00 台产品规格:不限
  • 信息编号:161540878公司编号:15621671
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诸城市鹏启食品机械有限公司

该机由电控箱、真空系统、电机、机架、滚揉桶和加料口等组成。该机的工作组件与中小型真空滚揉机基本相同,只是在真空系统的控制上作了变动,增加了真空呼吸系统。整机由优质不锈钢SUS304制造。工作时,为了使滚揉桶内原料肉获得充分而均匀的按摩,设定滚揉桶内部一段时间处于真空状态,另一段时间处于常压状态,如此循环交替滚揉。这种滚揉方法相当于滚揉桶内的原料肉时而收缩(常压时)、时而松弛(真空时),就像人的呼吸一样,故称为真空呼吸式滚揉。

肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。 肉类滚揉机内外表面抛光后处理,易于清洗。 滚揉机适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

真空滚揉机也叫真空腌制机,整机采用不锈钢制作,结构合理,坚固耐用,运行平稳,真空及过滤系统安全性能高,效率高,便于操作。主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并-大限度的保持肉内的水分。

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。
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