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郑州东霸面机设备有限公司

挂面行业竞争加剧，差异化、多元化是必然趋势。保鲜湿面（或名为水煮型熟食面），是将水擀面技术应用于工业化大生产的速食面制品。采用真空和面，恒温恒湿熟化，连续压延、水煮、水洗、酸浸、包装、巴氏杀菌等工艺加工而成，保持了传统水煮面的良好特性，达到了机器模拟的手擀面效果，具有营养、卫生、保质期长、携带和使用方便特点。产品不需添加防腐剂，不经过高温高压，不油炸，营养破坏相对较少，面条水煮保湿销售，面条筋道、鲜美，口感滑爽，只需要加热就可以，凸显便捷优点。近年来，保鲜湿面也逐渐被国内市场接受并认可。鲜湿面的市场开拓与产品创新也引起了业内人士的重点关注。河南工业大学食品学院教授陆启玉则表示，鲜湿面的创新应明确定位，好吃、营养、安全、愉悦感都要顾及。

烘干工序：烘干工序是保证挂面质量的重要环节。目的是在适当的温度、相对湿度和通风、排潮等因素相互作用下，经过冷风定条、保潮出汗、升温降潮、降温散热四个阶段、去除湿面条中的水分，稳定挂面质量。

挂面包装机因其比人工技术能给企业带来更多的利润而广受欢迎。可以大大提高生产效率，比人工多几十倍，其包装产品质量指标可以得到保证，使产品能够更好地出口，这一点是手工**的。同时，包装机改变了传统的包装方式，大大降低了劳动强度，实现了真空包装、等压灌装等手工无法实现的包装技术。即使在包装一些性和放射性产品时，也避免了与这些有害气体的直接接触，并确保了工人的健康。
我国南北方都有吃挂面的习惯，也是世界上的生产国和消费国。近几年，面食需求有变迁，全谷物、湿鲜面市场需求增大。行业竞争加剧，对挂面生产工艺提出了新的要求，所以，当前挂面产业正走在了一个工艺与设备创新的关键路口。挂面品类深入人心，市场销售份额不断扩大，更使中国挂面品类的生产、销售及装备，均在**处于较高水平。

拌好的面粉团经过轧辊揉压时应由厚到薄调整轧辊的间隙，经过多次反复揉压，可以提高劲道及口感，安装面条刀时，左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合，旋紧螺母，用固定支架将面条刀固定好。