电扒炉与铁板烧规格区别

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6、随即等到两面焦黄即可
7、紧接着煎好的豆腐两面刷一层蒜蓉辣酱
8、撒葱花即可
电扒炉制作铁板鱿鱼做法为
主料鱿鱼半只、洋葱1个
调料蚝油5毫升、油适量、黑胡椒粉适量、蒸鱼豉油5毫升
做法步骤
1、鱿鱼洗净去膜切成条状，洋葱切丝，加蚝油，黄酒，蒸鱼豉油（或生抽）
2、拌匀，研磨上黑胡椒适量，放冰箱腌制10分钟左右
3、电饼铛预热，涂油，将鱿鱼和洋葱放入
4、用木铲翻炒，用两个铲子一起翻炒，像外面铁板烧那种
5、盖盖，鱿鱼变熟，完工，再研磨上些黑胡椒碎
6、成品
我想问下电扒炉制作铁板烧具体用的些什么配料，以及什么时候加入调料
铁板黑椒牛柳主料牛里脊肉300克配料洋葱100克、青椒50克、柿子椒30克、淀粉(蚕豆)15克调料小葱75克、[口急]汁（粤语）3克、胡椒10克、生抽15克、大蒜8克、黄酒10克、番茄酱8克、盐5克、香油3克、味精5克、黄油25克、白砂糖8克、植物油25克各适量制作方法1将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀粘手再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用净干葱切细粒洋葱切细丝青椒斜刀切抹刀片红椒切细粒大蒜拍碎剁成细茸炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸10再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤，熬开5分钟，
倒入碗中备用11预备大号铁板、灯盏各一个12铁板上火烧热后关小火温着13灯盏中盛入半盏黑胡椒汁14炒锅上大火烧热，加入植物油，烧6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡八成熟控入漏勺15炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香16再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀17在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝18再上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌19菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用制作提示1此菜用牛柳，也可代以去筋牛腿肉，但原料必须新鲜牛肉在腌制时，根据质量可适当增减食粉和清水比例牛肉老，应多加水，适量增加食粉，以能使其鲜嫩牛肉腌制时间应充足，太短则食粉未起作用，肉质不嫩黑胡椒汁调料比例要准确，口味咸、鲜、微甜，黑胡椒及干葱的香味**铁板用中火烧热即可，大火易将铁板烧红，盛入菜肴会出现糊底现象原料下锅，要勤搅动，使其受热均匀油温不要低于六成如过低易出现原料脱水、脱浆，失去滑嫩效果此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速，准确