塔城预冷机价格

    塔城预冷机价格

  • 2022-12-14 08:39 550
  • 产品价格:233322.00 元/台
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广州极速制冷设备有限公司

再看看果蔬冷链保鲜的流程:
采摘 整理 预冷 冷藏(包括保鲜库、气调库、减压库等) 冷藏运输 超市冷柜 家庭冰箱
采收后的果蔬,依然是有生命的机体。为了维持生命,仍进行着旺盛的呼吸和蒸发,分解和消耗自身的营养,并放出呼吸热;同时,新鲜果蔬采摘后还带来了大量田间热,鲜度和品质明显下降,加速成熟衰老。
保鲜的目的就是延缓衰老,因此,控制呼吸就十分必要,而与呼吸关系密切的因素就是温度。温度升高会呼吸。呼吸作用既然释放了能量,自然会引起品温升高。反过来又促进了呼吸作用,加快了果蔬的衰老。显然,如能降低果蔬的品温和环境温度,就能有效地控制呼吸进而延缓衰老。因此,果蔬采摘后必须进行预冷处理,尽早、尽快地除去田间热,降低呼吸热。就为延长保鲜期创造了条件。
一般采用自然摊凉方式冷却,占地大、时间长,不但难以达到快速预冷的要求,也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却,那是既不合理又不经济,并且也做不到快速均匀地冷却。
采用真空冷却方式来对熟食品及果蔬进行冷却或预冷,空气里的不可避免地会沾到食品上去,造成食品的“二次污染”,特别是在60-30℃之间,那是高速繁殖区域,快速通过这一温度区间,就可大大减少繁殖世代,菌量容易得到控制,从而有利于提高食品的安全性,延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义,由此可见,食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。
真空冷却就是可以满足以上要求的比较理想的快速冷却技术方法。
从上个世纪70年始,日本、中国台湾及美国等地就陆陆续续有了各类真空冷却机生产和普及使用,其产品分两类,一是使用水喷射冷凝真空泵的常温型机组,即食品温度从100°C降到常温;再一种是以锅炉高压蒸汽为动力高能耗的蒸汽喷射冷凝真空泵组配置的中温机组,食品温度从100°C降到10°C左右。近几年在这个领域,我国也相继研发出同类技术更全面的产品,全国范围内以上海居多,如上海锦立保鲜科技有限公司等。
如今国内已开发出多种型号的真空冷却设备,现已被各大**企业投入使用。
(一) 旋片真空泵、捕水器组合系统和果蔬真空预冷机
旋片泵是真空技术中基本的真空获得设备之一。这是一种抽速大、体积小、极限真空度高、工作噪音低的油封式机械真空泵。在这种真空泵中,油起着重要的作用,它兼具密封、润滑及冷却三种效能。
利用旋片真空泵完全可以达到果蔬预冷所需的真空度(≤660Pa),但是如前所述,真空冷却的原理正是利用水份汽化时吸热而造成自身降温。因此,在冷却过程中会产生水汽,如果水汽直接进入旋片泵,将引起泵油的乳化,不但影响泵的性能而且会对泵体本身造成损害。解决的办法是在泵的前面增加一套捕水器,利用低温将水汽凝结成水而排掉。为此必须再配置制冷系统,让除去了水汽的空气再经真空泵排出。
果蔬真空预冷机一般都是根据以上原理而设计制成的,其基本组成是真空箱体、捕水器、制冷机组和旋片式真空泵。

据广州较速市场介绍:真空速冷机在真空状态下,以水分子为降温介质,富含水分的食品等被冷却物质被蒸发通道中的、相态改变下水分子带走大量热量,从而使得被冷却物质(高温食品等)快速降温。真空速冷机对满载高温食品冷却周期为20多分钟,即可将高温食品从90度降至0度-4度。
真空速冷机
在日常接受客户关于真空速冷机咨询时,很多客户错将真空速冷机与冷库冷却技术、冷却原理混淆,甚至将两种等同理解。真空速冷机是在真空状态下冷却设备,被冷却物质必须富含水分,并且水分易于蒸发,由水分子在相态改变条件下蒸发带走大量热量,而使得被冷却物质快速降温;冷库冷源是靠压缩机对冷媒驱能,由冷媒液态吸热变为气态对蒸发器降温,由冷库内置风扇通过空气介质传递冷量。
食品冷链保鲜工艺不可或缺两类设备:真空速冷机-气调包装机,真空速冷机将高温食品从90度左右快速(约20分钟)降至冷藏保鲜温度,气调包装机采用气调技术形成的保鲜气体对熟食、生鲜食品进行锁鲜保护,使得被保鲜包装食品保鲜期得到较大幅度延长,并且使得食品与外界隔绝、避免二次污染。

真空预冷机(英文名:vacuum cooler或vacuum cooling machine)是运用真空预冷技术,利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下,水的沸点降低,蒸发潜热增加,被冷却物表面自由水发生汽化现象,带走自身及坏境热量,达到冷却降温效果。
新鲜农产品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理变化持续进行,加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化,减缓滋生。
在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低,水的沸点降低,而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下,使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发,在此过程中,消耗较多热量,在没有外界热源的情况下,在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单,降温速度高,广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。
真空预冷中,预冷是指在短时间内的急速降温,根据被冷却物的性质确定预冷时效,通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段,而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
国内真空预冷技术应用于设备制造技术尚不成熟。相比而言,欧洲国家对于规模型牧场养殖和农场规模建设的时间长,对于真空预冷技术的研究具有丰富经验。其中,美国、西班牙、澳大利亚等发达国家在真空预冷技术的研究、开发及应用上已具规模。
二十世纪40年代末,西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于真空预冷技术的研究,并广泛应用于果蔬生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷对于物品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。 [1]
在欧美、日本等发达国家,为了获得高质量的速冻产品,把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的道工序。在我国,随着人们生活水平的提高,对于新鲜食品的诉求日渐增强,传统冷却的食品无法
真空预冷机单盘达到应有的保鲜效果。

随着现代科技在各领域的快速发展,科技给人类带来红利显而易见。真空速冷机科技使得人们冷却保鲜食品不像以前那么高不可攀了——它在真空状态下快速、抑菌化降温食品,解决批量、规模化加工、保鲜食品难题。
真空速冷机
真空速冷机冷却原理简介 传统的食品冷却技术是采用氟利昂等冷媒制冷的冷库技术,但冷库冷量负荷有限,并不适合高温食品的规模化冷却。真空速冷机颠覆传统技术,采用抽真空降低被冷却物质水分子表面压力,从而降低水沸点,水分子在物理相态改变情况下,从食品等被冷却物质汽化蒸发脱离会带走大量热量,从而使得高温食品快速降温,并且其降温方向由内而外。
真空速冷机,采用水分子在表面压力降低条件下,其沸点急剧降低,使得被冷却食品在冷却过程中体内水分子不间断汽化带走大量热量,导致被冷却食品均匀、快速降温的原来,使得被冷却食品较自然冷却更新鲜、更有嚼劲。
真空速冷机
真空速冷机选型主要参考如下:
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是真空速冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;
2、真空速冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80以上,而果蔬田间热一般在45以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多,一般厂家在型号编码上会有所区分(
3、真空速冷机连体与分体 真空速冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。
真空速冷机
真空速冷机,采用降低密闭箱体真空压力,使食品中的水分子(或附着水)在不同温度下(一般0-99范围)汽化,带走大量热量,而降至冷藏温度,在整个快速冷却过程中,仅需要3%-5%食品中内含的水分。
真空速冷机能快速冷却食品,即从90左右快速冷却至冷藏温度,仅需20多分钟(汤料食品除外)。同时,被真空速冷机所蒸发的水汽被真空速冷机捕水器冷凝成液态水后排人下水道。
一般情况下,冷链食品较热链食品保鲜期长,如某厨房经营冷链食品,那么烹饪加工好的高温熟食,经真空速冷机快速冷却后建议经过气调锁鲜包装机对食品进行保鲜包装,然后交给冷链配送或放置冷藏库,这样的熟食保鲜期一般为5天-7天。
真空速冷机也可用于水果、蔬菜的快速冷却,使其芯体温度快速降至0-4,经真空冷却后的水果、蔬菜更利于保鲜。果蔬型真空速冷机,更多应用在蔬菜、水果基地,快速消除田间热。
真空速冷机
以上是真空速冷机原理、真空速冷机技术、真空速冷机选型等信息,详情请咨询广州较速产品部。

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联系电话是13926197572, 主要经营液氮速冻机,海鲜液氮速冻设备利用液氮作为速冷剂,较速冷冻、快速通过冰晶生成带,使被冻食品冰晶少、冰晶小,不会刺破细胞壁,能完好的保持食品的组织结构;解冻时组织液不会流失,保持食品原汁原味,水分不会流失,可使被冻食品不失水,不失重;已被广泛应用于各种食品速冻领域。
单位注册资金单位注册资金人民币 1000 - 5000 万元。

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