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食品真空包装的作用
真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
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真空包装机操作方法
一、双室真空机,合理布局设计:
1.此双室真空包装机双室作业,一边真空,一边放置,转换快速,转换的同时也就是真空的同时;
2.此真空包装机整机由真空室、机体电器控制系统、真空系统等部分组成;
3.此真空包装机由抽气阀、充气阀、放气阀等组成真空系统,当真空泵启动,即可从真空室抽气,当达到预定的真空设置,真空泵停止运转,且整个程序转向下一个热封程序。
二、速度快,高效真空:
1.本机的主要部件采用不锈钢,清洁卫生,方便清洗,耐腐蚀;
2.双室真空包装机抽真空、封口同步进行,一气呵成,双室交换作业,速度**快;
3.为适应不同的包装材料和不同的包装要求,该机设有真空度、热封温度、热封时间等调整装置,以达到 佳包装效果;
4.单室真空包装机有设计创新、功能齐全、设备运行稳定、热封温度均一稳定等优点,适合企业工厂采购真空包装机械;
5.节省人力、品质相当可靠、真空包装效率高、适用性。
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真空包装机特点:
真空包装机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空包装机是将包装袋内抽成低真空后,当即自动封口,由于袋内真空度高,残留空气较少,抑制等微生物的繁殖,避免了物品氧化、霉变和,同时对某些松软的物品,经全自动真空包装机包装后,可缩小包装体积,便于运输和贮存。