呼吸式真空滚揉机电话 真空滚揉机械

诸城市鹏启食品机械有限公司位于被誉为“舜帝故里”的诸城，水陆交利，环境优美，物产丰富，制造业十分发达。公司技术力量雄厚，设备齐全，拥有开发，研制，生产，销售及服务的完整体系，公司主营的产品有：蔬菜清洗设备、风干除水设备、巴氏杀菌设备、蒸煮卤制流水线、包装袋清洗设备、周转筐清洗设备、真空滚揉等。
真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率，是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。

本机采用不锈钢制作，圆形封头滚揉空间大，设计合理，外形美观。浆叶圆弧形设计*特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。桨叶圆弧形，设计*特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高，抽气方式可以自行选择，分前抽气和后抽气两种。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间，节省人力。

使用滚揉机可得到以下效果：
（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
（4）增加产品重量及保水性. 
 ( 5）提高产品的柔嫩性和出品率。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“作用”真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。
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