沧州罐头巴士杀菌机 低温杀菌机

巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30分钟以后急速冷却到4～5℃，因为一般的致死点均为温度68℃与时间30分钟以下，可杀灭其中的致病性和绝大多数非致病性，加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使快速，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
巴氏杀菌和高温杀菌的区别
1、杀菌温度与时间：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度，**高温乳采用135℃以上数秒。
2、风味：巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶，**高温乳有熟奶味或蒸煮味。
3、营养：巴氏杀菌乳营养破坏少，**高温乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
4、保存条件和保质期：巴氏杀菌乳在2～8℃下存放3～10天，**高温乳常温下可保存3～6个月，袋装**高温乳也可存放1.5个月。
5、国外消费：巴氏杀菌乳是主要消费类型，**高温乳是次要或较少消费量。
的。采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。

巴氏杀菌机在食品机械中非常重要的设备，易于实现连续自动化流水线生产，提高生产效率降低劳动强度，该设备在食品行业应用较广泛，下面我们对于改设备的工作的原理以及设备的特点来详细介绍一下。
该设备采用的巴氏杀菌法，对于一些包装类以及蔬菜或者是灌装食品来通过温度进行控制调节。设备将杀菌槽之内的水温给控制在不**90℃和不低于80℃之间的温度，就达到了杀菌的效果。同时还可以保证了蛋白质以及其他的营养的成分的轻易的流逝。设备很好的保存了食品的原有的品质以及达到了对于一些食品不添加防腐剂以及长时间存放的效果，保证了人们的生命的健康。与此同时，还可以将杀菌之后的食品通过冷却水进行冷却并用强风将包装物表面吹干后包装入库，缩短了包装前停放干燥时间而且大大的延长了食品的储藏期。
该设备的主要的特征就是采用的304不锈钢制作而成的，温度、速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳，不锈钢网带具有强度高、伸缩性小、不易变形、易保养、操作维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98℃内自动调控，采用喷淋管将热水均匀喷洒到物料表面，受热均匀，杀菌效果显著，产品质量容易控制安全卫生都可以得到很好的保证。以及设备采用的是巴氏杀菌法，可以很好的保持原有的产品的品质以及保质期还较长。

巴氏杀菌机与目前杀菌池现相比劳动强度低，耗费人力少，自动化程度高。温度自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。

巴氏杀菌乳营养破坏少，**高温乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。