馓子历史:
馓子是一种油炸面食。在青海,汉族在腊月作,过年时招待客人,在正餐前食用。、撒拉族等一些少数的群众,在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品。
北魏贾思勰的《齐民要术》详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。
宋代苏东坡曾写过一名为《寒具》的诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”
明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形……即碎脆如凌雪。”
新中国成立后,寒食节逐步与清明节融合在,寒食节禁火寒食的风俗也早已遗失,但与这个节日有关的馓子却深受世人喜爱,时至今日,仍然是老少皆宜的时令食品。
滕州馓子
滕州馓子,起源于19世纪末,当地主要以韩、赵、胡、薛几家馓子为主,解放后尤其是后,馓子作为走亲访友、看望长辈、逢年过节的*食品。皇娘沟一个800余人的村庄,在馓子这门传统食品手艺繁荣的时候,经营馓子的家庭作坊一度达到一百多户,滕州谚语“喝粥泡馓子”便来源于此。
馓子机产品说明
接到本机后,打开包装,加入液压油大约(5公斤)接通电源,站在面桶前面将右侧红色功能手柄扳动,然后按绿色启动开关,则压面盘回升到自动停止.然后,拉动面桶,取出面桶内的随机配件.然后将活好的面团放入桶内,放满为止.
济宁馓子
王家馓子,济宁名吃,创办于20世纪70年代,创始人王老先生(国家二级厨师)根据馓子的传统工艺,通过多年的探究,研制出具有自特色的细条馓子,香酥可口,色味俱佳,很快受到了消费者喜爱。王老先生之子王立平继承王家馓子传统工艺,改良生产技术,扩大销售规模,并于2007年成立王立平食品有限公司,继续弘扬济宁饮食文化,产品**省内外。王立平之子王磊毕业于北京吉利大学商学院,经过多年学习,他在企业管理和产品营销方面为企业注入了新的血液,使得企业形象与产品质量更上一层楼。经过近40年光阴的洗礼与三代人的共同努力,王家馓子在济宁已经成为家喻户晓的地方名吃。