面条机水箱上安装电加热器,水箱下方设置炉膛,炉膛处设置水套,水套与水管相通,水箱另一端与水箱相通,采用控制烘干室温的方法,达到控制挂面水分蒸发速度的目的,防止挂面过早结膜,此法首先可以节约热能。可以改善烘干工人的工作场所,*三因毋须严格注意/保潮0,整个烘干工艺性能易掌握,基本情况下了挂面酥条问题。在面条机水箱下方安装风机,风机上安装的风筒延伸至出料口下方。
鲜面机应安放在通风的水平地面上,能保证机器工作时平稳、牢固。在使用前要检查电源电压是否与机器规定使用相符,机器转向是否符合要求,按照说明书安装好顺面簸箕和接面簸箕。拌好的面粉团经过轧辊揉压时应由厚到薄调整轧辊的间隙,经过多次反复揉压,可以提高劲道及口感,安装面条刀时,左右栅板设有两条刀槽,将面条刀放入槽内,面条刀上的齿轮与大齿轮咬合,旋紧螺母,用固定支架将面条刀固定好。
鲜面机的组成主要分为部分:落面机构、混合器机构、压面机构、切刀机构、接面机构和电气控制箱。本机全部为不锈钢螺栓及螺母固定,面斗采用透明亚克力管制作,不仅轻便无毒,而且还能根据面斗内面量及时添加面粉,其余与面粉颗粒接触的零部件,均采用不锈钢材料,避免了对面条的污染。面条的厚度可以根据个人口味任意调整,自动制面机的外表面全部经过处理,使整机更加美观。
自动上架尾端剪齐装置-由提升、上杆、尾端剪齐、控制柜所组成。挂在钢杆上的湿面条提升到烘干房运行的出发点,采用红外线集成电路控制,同步地挂在移动式烘干装置的吊架上。尾端剪齐机装在预干的出发点上,剪下来的面头随时回收使用,由于事先剪成一定的长度后进入干燥工序,干面头大为减少。4、烘干系统由烘干运行主传动、钢丝绳、链条吊挂装置、钢结构散热吊风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、温湿度检测控制仪、电器控制柜等组成。移动式钢丝绳吊挂采用无级调速,以每分钟10一14杆速度把挂面送人三个烘干区内。1区冷风定条,防止面条伸长及表面快速烘干;2区保潮出汗,为达到挂面内部水分扩散及控制表面干燥程度的高温多湿烘干;3区降温散热,以成品为目的缓慢烘干。
鲜面机的轧辊表面通过磨床的精磨加工,光滑美观,压出的面片光滑,厚薄均匀,保证了良好的挂面质量以及原口感。机器设计合理,采用排列式,链条传动,噪音小,结构紧凑,人性化设计,省时省力。传动平稳,性能高。轧辊采用45#无缝钢管,经过热处理,增加了轧辊的硬度,压出来的面条更光滑,有弹性。
面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片,再经前机头切面刀对面片进行切条,从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格,所**型均可安装不同规格的切面刀,故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。全自动挂面机是一种新型面条流水线设备,该机从进料到出面连续作业,具有高产、省时省力、操作简便等优点,生产的面条韧性好、口感好。