小型 酿酒设备

温州市科信轻工机械有限公司

科信承接各种饮料生产线整体工程项目：
     温州市科信轻工机械有限公司，注册资本1180万，依靠20多年的饮料设备生产技术，打造“科信”，致力于满足**饮料行业不断变化的需求。多年来，一直致力于面向不同包装形式的饮料产品进行完*整合，包装形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及软包装（纸盒包、袋包）。
科信成立以来，汇集了一批长期从事饮料设备研究制造，饮料工艺技术研究、工程应用，实践经验丰富的工程技术人才。结合市场要求和客户需要，对产品进行长期深入研究，在传统饮料的基础上不断研发出诸多新型饮品，不断地为广大新老客户服务。
科信始终坚持以“技术立业，服务为先，诚信为本”的管理思想，公司视质量为企业的生命，建有严格的质量管理体系。多年来公司始终以技术创新、**服务、诚实、诚意为方针。专注于饮料设备与饮料技术的完*整合服务，为客户提供一*龙交钥匙**工程的解决方案。
1、桶装水生产线（3加仑+5加仑）
2、小瓶水生产线（500ml-1500ml）
3、果汁饮料生产线（各种果汁、蔬菜汁、蜂产品、维生素饮料、功能性饮料等 500ml-2000ml）
4、果粒饮料生产线（鲜榨鲜果汁、蔬菜汁等含颗粒饮料 500ml-2000ml）
5、碳酸饮料生产线（汽水、可口可乐、雪碧、果味汽水等含气饮料 500ml-2000ml）
6、易拉罐饮料生产线（八宝粥、杏仁露、六个核桃等不含气易拉罐饮料+汽水、雪碧、可口可乐等含气饮料 210ml-350ml）
7、红酒生产线（葡萄酒、香槟等 750ml-1500ml）
8、白酒生产线（白酒、黄酒、米酒等 100ml-500ml）
同时科之信根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。服务以跟踪服务为主，保证客户大利益，多年来，我们的产品依靠过硬的质量，**的服务，赢得了**4000多家客户的青睐，产品**世界各地。
白酒的老熟
（6）白酒的老熟原理：1、挥发作用   新蒸馏的白酒之所以呈现辛辣气味，主要是因为新酒中含有某些性大，挥发性强的化学物质引起的。在存储期间这些物质能够自然挥发，一般经过半年的存储后，气味会大大减轻。
（7）     2、分子间缔合   酒精和水都是性分子，经贮存后，使与水分子的排列逐渐理顺，从而加强了分子的束缚力，降低了分子的活度，使白酒口感变得柔和。
（8）     3、化学变化   白酒在贮存过程中会发生缓慢的化学变化。在酯化过程中，生成的醇可赋予白酒醇香，增加白酒的香味。
（9）     白酒的贮存，应该在保证本产品质量的前提下，确定合理的贮存期，一般贮存一个月可包装为成品出厂。

白酒的生产工艺
（1）白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是。经检测分析，白酒中除了大部分是和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。
白酒中所含的香味物质主要是醇类、酸类、脂类、酮类、芳香族化合物等物质。在微生物的作用下这些物质能实现彼此的相互转化。
（2）原料及其配比   酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
（3）粉碎   五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣，无整粒混入。
（4）蒸糠   糠壳是酿酒中采用的填充剂，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中的杂异味。
（5）开窖   发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天。
（6）配料、搅拌和润粮   此过程要做到三准确：配料准确、配糟准确、配糠准确，两均匀：拌粮均匀、拌糠均匀。
（7）上甑   上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺。
（8）蒸馏摘酒   蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则。摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘。摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛。
（9）出甑，摊凉   出甑前先关气阀，取下弯管，揭开甑盖；用行车将甑吊至凉糟床附近，打开甑底。
（10）入窖  糟醅入窖前必须将窖池清扫干净，撒上一千克左右的曲粉。入窖后，必须迅速挖平，进行踩窖。踩窖后找五个测温点，插上温度计，检查后作好记录。
（11）出窖后进行分堆拌糠产生酒醅。然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品白酒，*后将成品白酒进行入库保存
（12）出窖后进行分堆拌糠产生酒醅。然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品白酒，*后将成品白酒进行入库保存

白酒简介
我国的白酒是世界的蒸馏酒之一。它的特工艺是千**来我国劳动生产经验的总结和智慧的结晶。其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是名白酒，色泽澄清透明，玉洁冰清，香气馥郁芬芳、幽雅细腻，味甘润柔和、醇厚缠绵，余味爽净，备受人们喜爱，有着广阔的国内和市场前景，在国民经济中占有着十分重要的地位。

白酒的分类
按使用的曲分类可分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。按发酵方法分类可分为：固态发酵白酒、液态发酵白酒。按白酒的香型分类可分为：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。
白酒的分类，有的还按质量分名优白酒和普通白酒，按酒度高低分高度白酒、中度白酒和低度白酒。
酿酒的原料、辅料及生产用水
白酒发酵而言，凡是有淀粉和可发酵性糖或可转化为可发酵性糖的原料，均可用微生物发酵的方法生产白酒。酿酒原料有粮谷、以甘薯为主的薯类、代用原料，生产中主要使用前两类原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、马铃薯和木薯。
白酒生产中的辅料，主要用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分、发酵温度，使酒醅疏松不腻，有一定的含氧量，保证正常发酵和提高蒸馏效率。辅料基本上有稻壳、谷糠、高粱壳和玉米芯等。
白酒酿造生产用水，包括制曲、制酒母用水、生产发酵、勾兑、包装、锅炉用水等。白酒生产用水质量的优劣，直接关系到糖化发酵能否顺利进行和成品酒质量是否优劣。又把水比作“酿酒的血液”，虽然说得有些过分，但也说明水在酿酒生产中的重要地位。
白酒主要工作流程：
1、酒瓶经过刷瓶机刷瓶后，通过链轨式冲孔机冲控，（冲孔机有单排链轨式也有双排链轨式，可根据实际需要进行选择）
2、酒瓶冲孔完毕，达到灌装要求，进而高精度全自动灌装机进行灌装
3、通过质检等检查有无异物之后，使用塑防盖压盖机进行压盖
4、通过烘干机对酒瓶进行烘干（烘干机有普通烘干机和风刀式烘干机两种，可供用户选择）
5、进行贴标，贴标可人工进行贴标，也可通过全自动贴标机进行贴标，目前大部分厂家都采用全自动贴标机进行贴标，生产效率高，质量稳定。