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冷库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。
按使用性质分生产性冷库：建在食品产地附近、货源集中的地区。食品在此进行冷加工后经短期贮存再运往销售地或分配性冷藏库长期贮存。具有较大的冷却、冷冻能力和一定的冷藏能力。分配性冷库：建在大中城市、交通枢纽，贮存经过冷加工的食品。冷藏能力大，冻结能力小。零售性冷库：建在工矿企业、超市等地，用于临时贮存零售食品。库容量小、贮存期短。多为装配式组合冷库。
商业冷库价格竞争激烈近几年随着冷库数量的增加，除部分食品生产企业、科研单位自备用于存放食品原料或用于科研试验的冷库外，商业冷库出租转让频繁，行业内低价竞争激烈，加之高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异，存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求，大量的高温库闲置待用，导致大多商业冷库经营企业经济效益不佳。

高温冷库就是人们所说的冷藏保鲜冷库，温度一般正在0℃以上，一般用来放首先用来贮藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、枯燥等。连结温度凡是正在0°c阁下，并以冷风机停止吹风冷却。<低温冷库即高温冷冻冷库，温度一般正在-18以内，首先用来贮藏肉类、水卖得货及合适该温度范畴的卖得货。

不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

梗塞的排除办法：关于净堵。假如不是很严峻。换一个枯燥过滤器就能够了。假如十分严峻。就要从头清理系统管路中的纯量。抽实空。从头充注造冷剂。关于细微冰堵。可用热毛巾敷正在冰堵处，假如冰堵水平比力严峻，已影响了系统的一般运转，则要换掉过滤枯燥器，从头处掉系统管路中的水分。抽实空。从头充注造冷剂。 还可以将起到保温、通风、将室内气体派出去的作用，为了确保冷库制冷调节的更加灵敏和可靠还要设置自控元件。
冷库内存入冷冻货物时一要认真记载其进出冷库时间。品种。等级。数量等详情。堆垛水产类货物时一定要用垫木板把货物和地面隔开。不宜冷冻货物直接堆垛于地面。海鲜冷库已经成为冷链中必 不可少的一种。冷冻库租赁在存入水产类货物时有要求是一次入库储存。而且也不能直接让没有经过速冻冻结的货物存入冷冻库租赁内。