山东销售夹层锅生产

蒸汽加热配料夹层锅清洁规程

蒸汽加热配料夹层锅清洁的目的就是为保持蒸汽加热配料夹层锅处于洁净状态，以保证工艺卫生，适用于蒸汽加热配料夹层锅的清洁操作，符合国家的生产要求。

蒸汽加热配料夹层锅清洁程序介绍：

4.1.清洁频度： 

4.1.1.使用前、后清洁1次。

4.1.2.更换品种前应彻底清洁1次。

4.1.3.特殊情况随时清洁。 

4.2.清洁工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。

4.3.清洁剂：雕牌洗涤剂。

4.4.消毒剂：75%乙醇溶液。

4.5.清洁消毒方法： 

4.5.1.打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

4.5.2.内腔的清洁： 

4.5.2.1.打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。 

毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。

4.5.2.3.用饮用水冲净锅内残余清洁剂。

4.5.2.4.用干清洁布擦拭1遍。

4.5.3.外壁的清洁： 

4.5.3.1.用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。

4.5.3.2.污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂。

4.5.3.3.用干清洁布擦拭1遍（包括：压力仪表、电源开关）。

4.5.4.用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

4.5.5.清洁完毕，填写清洁记录，并请QA检查清洁情况，确认清洁合格后，签字并贴挂“己清洁”状态标示。

4.6.清洁效果的评价：设备表面光洁、干净、无可见污物或油垢污染、无前批生产遗留物。

4.7.清洁工具的清洁与存放：按清洁工具清洁规程(SOPSC0023)在清洁工具间内清洁、晾晒并存入于*地点存放。

 公司生产的夹层锅在工作中的应用：
   1、使用蒸气压力，不得长时间**过定额工作压力。
   2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；
   3、如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
   4、对可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。炒锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
   5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
   6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；