泸州肉类速冻库设计 鸡肉速冻库

食品预冷是怎么回事
预冷是食品在冷藏前进行的一种冷却方法，其要求是将待储食品快速降至规定温度。它是延长食品储藏期的重要措施。预冷处理通常在冷库冷藏和预冷间进行，常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储藏。

食品、肉类速冻库对商品有着很好贮藏作用，但在贮藏过程中已经要进行科学的管理，避免因为操作失误而给商家带来不必要的损失和资源浪费。

冷库由于低温不便于货物分拣、成组、计量、检验等人工作业，此外为了控制冷冻库和冷库的温度、湿度，减少冷量耗损，需要尽量缩短开门时间和次数，以免造成库内温度波动太大。因此，货物出库时应迅速地将货物从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业，从分发间装运。分发间尽管温度也较低，但因其直接向库外作业，温度波动较大，因而分发间不能存放货物。

食品速冻库、肉类速冻库设首要关注的就是速冻库的温度，速冻技术是利用冷冻工艺，采用制冷技术手段来达到低温的过程，就像我们日常见到的速冻水饺、速冻汤圆这类食品，都是在速冻库中先以在-25℃的温度快速冻结，之后慢慢进入-18℃或者更低的低温冷库中进行储藏。这样贮藏食品和肉食设计优势也是很明显的。